Cada jugador controla ratones de color e intenta recoger trozos de queso en el castillo de Appenzell. En su turno, los jugadores gastan puntos de acción para poner en juego nuevos ratones, revelar corredores en el castillo, mover sus ratones por el castillo o empujar un azulejo en juego, lo que cambia el laberinto de trozos de queso que hay debajo. Si dos de los ratones de un solo jugador llegan a un lugar donde se muestra el mismo tipo de queso, el jugador obtiene un trozo de este queso. El primer jugador con 4 piezas de queso diferentes gana el juego.