El diseñador Uwe Rosenberg tiene talento para soñar con nuevos e inventivos juegos de cartas, y Mamma Mia! es un ejemplo perfecto de este talento, con jugadores que colocan los ingredientes de la pizza en una piscina combinada, y luego tratan de cronometrar la cocción de la pizza para aprovechar lo que hay disponible en la cocina.

Cada jugador comienza el juego con ocho órdenes diferentes de pizza para llenar, con una de esas cartas de órdenes en la mano; cada jugador también comienza con una mano de cartas de ingredientes (mostrando pepperoni, champiñón, piña, pimiento verde o aceituna). En un turno, un jugador coloca una o más cartas de ingredientes de un solo tipo en una pila común, y opcionalmente añade una carta de pedido de pizza a esa pila. Luego rellena su mano sacando tantas cartas como haya jugado, ya sea del mazo de ingredientes compartidos o de su propio mazo de pedidos. Si hay suficientes cartas de ingredientes disponibles para cumplir ese orden, el propietario las puntúa; si no, el jugador puede compensar la diferencia jugando con las cartas de su mano (y así puntuar el orden) o bien devolver la carta al fondo de su mazo de órdenes.

Una vez que todos los pedidos se han puntuado o devuelto, se barajan los ingredientes utilizados en las pizzas y se inicia otra ronda de juego. Después de tres rondas completas, el jugador que haya llenado más pedidos gana.